La Hostelería española celebra sus Premios Nacionales: «Ya estamos cicatrizando»

Este miércoles se ha celebrado la XV edición de los Premios Nacionales de Hostelería en Madrid. Entre los asistentes han estado desde el Alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, como el Ministro de Agricultura, Luis Planas. También han acudido Antonio Garamendi, presidente de la CEOE, Dabiz Muñoz, chef propietario del Restaurante DiverXO y Andoni Luis Aduriz, chef propietario del Restaurante Mugaritz.

Y es que Dabiz Muñoz, Andoni Luis Aduriz, la Comunidad de Madrid, Antonio Garamendi, y Repsol, son algunos de los galardonados en un acto que ha reconocido el esfuerzo que el sector hostelero ha demostrado durante la crisis sanitaria del coronavirus. Asimismo, esta gala ha servido también como espacio de encuentro y punto de inflexión para comenzar a construir el camino de la recuperación de la hostelería, que en palabras del presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, «actualmente se encuentra cicatrizando».

El evento, que se ha celebrado en el CaixaForum de Madrid, ha reunido a hosteleros, empresarios, cocineros, periodistas y entidades que apuestan por potenciar y mejorar el sector, construyendo su futuro desde la excelencia, la innovación y la dedicación. Los premiados, referentes en sus categorías a nivel regional, estatal e internacional, han sido elegidos por un jurado profesional, formado por empresarios del propio sector, siendo estos galardones de los más reputados de la industria.

Premiados

En esta decimoquinta edición se han establecido 17 categorías de las cuáles ya se han fallado 16 premiados. En concreto, el chef Dabiz Muñoz, dueño de DiverXo y galardonado como el mejor chef del año en la quinta edición de los premios The Best Chef Awards 2021, ha sido reconocido con el premio a la internacionalización, mientras que Andoni Luis Aduriz recogerá el premio cocinero empresario.

Asimismo, la Comunidad de Madrid ha recogido el premio a la entidad o institución por el apoyo al sector de la hostelería, reconocimiento de la relevancia del sector, como motor económico y social de la Comunidad Autónoma, y su capacidad de resiliencia en los meses de mayores restricciones de la pandemia. Este reconocimiento es también por su modelo de contención de la pandemia sin criminalizar al sector y compaginando la contención del Covid-19 y la continuidad de la actividad económica.

Por su parte, el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, ha recibido el premio a la persona por su contribución a la mejora del sector, fomentando desde la CEOE su mejora y defendiendo sus intereses, destacando el periodo de la pandemia con las medidas de protección apoyadas desde la patronal como las ayudas directas, la recuperación del turismo o la denuncia a la criminalización del sector respecto a los contagios de Covid-19.

Otros premios de Hostelería de España son: premio empresaria hostelera (Aurelia Matellán, Zamora), premio empresa hostelera (Grupo Salamanca, Barcelona), premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social (Grupo Quebec, Cantabria), premio a la empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad (Els Magazinos, Denia), premio a la empresa hostelera destacada en innovación (Grupo La Ancha, Madrid) y premio a la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española (Tierra Astur Sidrerías, Asturias).

A ellos se suman el premio a la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad (La Pequeña Taberna, Murcia), premio a la concordia «José Luis Fernández Noriega» (25 años de Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería), premio a la labor de difusión de comunicación (Federación de Asociaciones de Periodistas de España), premio a la empresa proveedora (Pescanova) y premio a la promoción asociativa en el sector (Alex Fratini, Benidorm).